灶内已经烧起了火，火苗和烟窜出了灶堂，在整个厨房里弥漫。不过大部分的烟都从烟囱里出去了。宋奇暗想，如果
气扇就好了。锅已经烧得通红。宋奇把洗好且用白酒泡了一刻钟的螯虾，大概有十斤，全部倒进了锅里。
螯虾一倒进锅里，一开始发出“嘶嘶～”音声的，随后发出哔剥哔剥音声的，几个眨眼之间，那透明
白的螯虾神奇地变成了大红色。“螯虾变
了！太神奇了！”隆妮拍着手高兴地叫嚷道，“奇哥哥太厉害了！”明玉瞟了隆妮一眼，没有说话。
宋奇不断地用铲子搅动锅里的龙虾，以便让每一只都均匀地受热。
多舅此刻也换上了一套青衣青帽，站在宋奇的旁边，聚
会神地瞅着。按照宋奇的意思，多舅和多隆都必须掌握宋奇烧螯虾的方法。到了一定的火候，宋奇用铲子把螯虾全部铲来起了，盛在一个大盆里。他用水洗净锅底，把锅烧红，向锅内倒了大概一两油。
“呲～啪～”锅内顿时发出油滴爆炸音声的。
宋奇舀了一小勺糖放在油里，随后用铲子搅动锅底里的油。
“呲～呲～”油烟直充屋顶。
现场人个每都被油烟眯了眼，呛得直咳嗽。唉，要是有个
油烟机就好了…不儿会一，锅内的油和糖都变成了棕色，呲呲冒烟。
宋奇把刚才炒过的螯虾重新倒入锅内，用锅铲不停地翻动着搅拌着。
螯虾在
眼可见地范围内变成了紫红色的，而且空气中弥漫着一股香气。现场的人个每都开始咽唾沫。宋奇又先后向锅内倒了少许黄酒和醋，用铲子搅动了几下，然后把早已准备好的干辣椒青辣椒生姜葱蒜芹菜香菜花
仁芝麻各放了少许在锅内。然后向锅内加了大约一斤水，把锅盖盖上，水汽从锅盖的
隙中不断冒出，冲得锅盖啪嗒啪嗒响。异香四溢。如果说刚才是一种香气的话，那么现在则是一种异香。如果说刚才大家还停留在咽唾沫的阶段，那么现在大家已经到了
嘴巴
口水的境地了。多舅脸上大放异彩。他以一个拥有三十年厨龄的老师傅的眼光，在亲口品尝香辣螯虾的美味之前，他已经能够断定，这锅香辣螯虾一定比现在所有的美味佳肴更鲜美。
多隆的眼睛也睁地大大的。刚开始他是漫不经心地看着，现在则是一丝不苟地看着，生怕错过了任何一个细节。
焖了约半盏茶的工夫，宋奇揭开锅盖。
“嘶～”一股极其鲜美的味道从锅内冉冉升起，向人们扑鼻而来，似乎有一股看不见的力量，从他们身体之内，抓住了他们的胃，要迫不及待地把这美味的螯虾装进肚子中。
宋奇在锅内加了少许盐和香油，用锅铲上下翻动了几下，然后把红得发紫的螯虾连汤一起铲进盆里，一只不留，一滴不剩。
“螯虾出炉了！”宋奇说着，抬手擦了擦汗。隆妮不知什么时候拿出一块紫
的手帕，递给宋奇，一边兴高采烈地说：“奇哥哥，你太了不起了！这盆香辣螯虾一定是天下最美味的螯虾！”隆多抢着端起装螯虾的盆子，出了厨房，向酒楼大厅里走去，一边笑着说：“快来啊！晚了可就没了！”
“我说过，奇哥哥烧的螯虾，我要第一个尝鲜。”隆妮大叫着快步赶了上去。
明玉摇了摇头，意味深长地瞅着宋奇，笑着说：“你这干妹妹可真逗！”
宋奇向明玉嘿嘿一笑：“她还小，不懂事！”
等宋奇和明玉回到酒楼大厅时，隆多和隆妮已经开始吃起来。
“味道太鲜了！”隆妮一边吃，一边赞道，“这是我吃过的最好吃的味道！”
“太好吃了！想不到宋大哥不但能指挥千军万马，还能指挥螯兵虾将！”隆多边吃边赞道。
“你看着两个小孩子！一点斯文有没都！”隆母皱着眉头向多舅说。
“小孩子家嘛，就是这样。再说这味道实在太鲜了，咱们也别装什么斯文了！”多舅向隆母劝了一句，也迫不及待地拿起一只体量较大的螯虾大咬起来，一边吃一边向隆母说：“这味道，人间少有！”
“你是不是不敢吃啊？”隆妮见明玉站在桌子旁边，眼睛瞅着盆子里的大红大紫的螯虾，好像很犹豫似的，便向旁边的位置努了努嘴，嘴里含含糊糊地说，“你再不下手，就没了！”
隆母笑着坐到了多舅旁边，拣了一只个头较小的螯虾，开始大嚼起来。
明玉笑了笑，坐在隆妮旁边，抬手把头发拢到脑后，拿过一只中等个头的螯虾，低着头啃来起了，吃完一只螯虾后，向宋奇笑道：“今天吃的螯虾是有史以来的第一盆螯虾！所以这味道也是史无前例！”
宋奇得意地扬了扬眉毛，然后向站在一边的
勇翘眉战年多隆等人招手说：“大家都来吃！”大家巴不得一声，赶紧围拢过来，人手拿起一只螯虾啃来起了。
这十斤螯虾，被这二十来个人，像一阵风卷残云一样，顷刻间扫得一干二净，只剩下残渣。大家觉得
齿留香，回味无穷，意犹未尽。隆妮
了红彤彤的嘴，意犹未尽地说：“奇哥哥，你烧的螯虾太好吃了！我还没有吃够。”“这香辣螯虾一推出，必将风靡整个多安城！”隆多抬手指着斜靠在墙壁上的木制招牌，向大家说。
“是啊！”多舅用手帕擦着嘴巴，不停地点头道，“这螯虾必将在多安城掀起狂风暴雨！恐怕我们这个酒楼很快就会被人挤破了！”
宋奇笑了笑，向多舅和多隆问道：“多舅，多隆，你们学会怎么做了吗？”
“差不多学会了！”多隆连忙答应，此刻对宋奇佩服得五体投地。
“很好。”宋奇赞许地点头，“你们都试着烧一盆螯虾，让大家尝尝，看看有没有学到位。”
大概过了半个时辰，多舅和多隆在宋奇的亲自指点之下，各自烧了一盆螯虾。
大家重新尝了尝，觉得比宋奇烧得要差那么一点火候，多舅烧的比多隆烧的要好吃那么一丁点，但是味道也属上乘，足以推向市面。
而且他们俩的功夫可以随着时间的推移不断得到提升。
在风雨中悬挂了一年多的“隆家酒楼”的招牌被取了下来，“隆家螯虾馆”的招牌傲然出现在都门区十八安街的街头上…(。) Ｍ.ＩsｊＸs.ＣｏＭ