第一百七十五章 鲤跃龙门
回到家里,柔柔和
煞兴致
的问起情况,尹采菊还没有从被萧月夜抱着回来的状况里回过神来,神态有些痴呆,看的
煞和萧月夜偷偷的笑。
等听萧月夜说完之后,柔柔轻轻一笑,拉着萧月夜的肩膀,晃阿晃的:“少爷,我好像吃那个繁花似锦哦!”
煞抱着在心,拿着女儿的手,撅着嘴巴说道:“爹爹,我要吃你豆腐!”
汗!吃豆腐这个词可是有歧义的啊!
法办没,萧月夜只好带着尹采菊去厨房,剩下来的两女,笑的有些“阴险”:“姐姐,你现了没有?采菊妹妹那样子,摆明了对少爷动心了啊。”
“是啊,而且你看相公拉采菊妹妹手候时的,熟练的很,我们再加把劲,这样采菊妹妹就跑不掉了。嘿嘿,以后我们也不用担心吃不到好吃的了。”
“是啊,嘿嘿。”
门外传来敲门声,原来是萧夫人。她手上端着一盅补品,道知不是什么。
望着两女的笑容,萧夫人笑着说道:“你们两个丫头,又在打什么鬼主意啊!”柔柔急忙接过萧夫人手上的补品,
煞熟练的把女儿交给婆婆。
等听了两女的计划,萧夫人笑的直摇头:“你们两个啊!不过话说回来,采菊那丫头我也满中意的,而且吃惯了她的菜,我还真不想换了。你们做的好,娘支持你们。不过这样一来,娘以后得经常炖些补品了。”
柔柔这个时候才奇怪的问道:“娘,你这炖的是什么啊?味道怪怪的。”
“哦,羊鞭,虎鞭,马鞭的杂烩。”…
第二
清晨,厨艺大赛随着锣声响,再一次的开始。这一次人明显少了很多,只有八名入围者。而萧月夜现,当他们站到自己的位置上时,数道视线“刷”的投
过来。
“…好了,昨天赛况已经总结过了。下面要开始今天的比赛。说起来今天是八强云集啊,在市口已经有人摆下赌局,目前赔率最低的就是我们尹采菊厨师!因为她昨天的一道繁华似锦,实在是让人大
眼福,大
口福啊!…”
他的废话实在是让人受不了。好不容易等他刮糟完了,这家伙才说道正题:“好了,下面说说今天要求。本来我们是要求诸位以鲍鱼为材料的,但是经过七位裁判的探讨,觉得一般鲍鱼属于奢侈品,一般百姓吃不起。我们开酒楼的,服务的是广大民众,所以将这鲍鱼,改成鲤鱼!时间为一炷香,现在开始!”
鲍鱼改成鲤鱼?这差距也太大了吧?
而且,这个季节竟然还有鲤鱼?实在是奇怪。
萧月夜只负责切,其他的可不懂。尹采菊想了想,却没有动手,只是靠近萧月夜疑惑的问道:“萧大哥,你看那些厨子,么什为不动手?老是往我们这边看?还有那几个裁判。”
拍拍她,萧月夜低声说道:“放心,人家看是他们的事,我们烧好自己的菜就是了。”
做鲤鱼,无非是红烧,清蒸,油炸等几种料理方法,其中不少人选择了清蒸,因为这样保持了鱼的原汁原味。
尹采菊却没有,她用手按按鱼腹,快的决定了自己的烧法。
“萧大哥,鱼交给你了,要切一字花刀。”尹采菊吩咐完,就在一边挑选自己所需要其他的配料。在厨艺一道里面,选材是非常重要的。好的厨师基本都喜欢自己选食材,这样才能保证味道。
萧月夜可不管尹采菊在么什干,他只要负责自己需要的就可以了。鱼先就是刮鳞,很多人喜欢用专门的刮鳞工具,其实不然。对于厨师来说,用自己最熟悉的菜刀去刮鳞,这样才能保证鱼皮的完整,这对卖相和口味是非常重要的。
萧月夜就是这么做。对他来说,倒拿鱼尾,挂掉鱼鳞实在是轻而易举的事。不过他最顺手的,可不是菜刀,而是碧叶丝。
嘴角勾出一个弧度,萧月夜低低的说道:“师父啊师父,你可别怪我啊!”他右手拇指和中指轻轻一张,化出一抹碧绿的弧光。萧月夜将鲤鱼横放在案板上,右手一张一缩,在鱼上来回“抚摸”那些鱼鳞随着掌心那一抹碧绿划过,纷纷掉落。
在其他注意萧月夜人的眼中,萧月夜简直就是神了!他这个手在鱼身上来回摸了摸,鱼鳞竟然就掉了下来。
是其尤那个小厮,心中更加坚定了一个想法,这个厨师,不是人,他会妖术!
不过萧月夜可不管这些,他只在暗暗庆幸。幸亏秋子云不在这,否则看见萧月夜把“碧叶丝”用作刮鳞,恐怕会恼怒的一掌把这个暴殄天物的家伙拍死!
鱼鳞刮好,萧月夜用手摸了摸,不错,光滑平整。接下来就是内脏了。
将鱼的内脏用手拿出来,扔到一边,萧月夜接着除去鱼鳍、鱼腮。这些都是很平常的步骤,所以萧月夜也就很平常的做,只不过度快了一点罢了。
等把鱼洗净,然后控净水,萧月夜在在鱼腹两侧划一字形花刀,就把鱼交给了尹采菊。尹采菊此时还在找食材中,随手指着桌上的几下配料,吩咐道:“肥猪
,百合片,香菇洗净,切丁,筷子头大小。”
萧月夜也不说话,接过来快的洗干净,寻常人切丁,可能大小不一,但是萧月夜可不一样。他把猪
放在案板上,用手到处捏了捏,又细细的看了看猪
的纹路,才开始动手。
这一次依旧用的推切,按照猪
的纹路,萧月夜没有使用什么华丽的方法,只不过就是把刀横在猪
上,然后右手猛的一动,带出一道道光芒。一旁盯着的小厮依旧是感觉自己眼睛花了,根本什么都看不清。
这一次,震撼的不仅仅是小厮,还有那些暗中观察的人,是其尤那七个评判。
“这还是人吗?”
打了个响指:“搞定!”
那一小块的肥猪
,全部都是七分肥
,三分瘦
的被切成筷子头大小的丁,而香菇和百合片就更容易了。
萧月夜随手抓起一把往空中一扔,然后就吹着口哨,看都不看的挥舞着手中的刀。
等落下来掉到盘子里的,全部都是一般大小的丁!
尹采菊已经找好自己需要的材料,分门别类的放开,看萧月夜这样招摇的模样,笑了笑,却有着一种莫名的自豪感。
就好像自己丈夫出风头了,
子在高兴一样。
“接下来做什么?”萧月夜的文化将她惊醒。
哎呀,尹采菊,你在想什么啊?现在可是在比赛啊!
她使劲摇摇头,把脑中的胡思
想全部抛出去,扔给萧月夜一些青蒜:“一寸。”
萧月夜接过,去头去尾“刷刷”几刀,就按照尹采菊的要求做好。这刀功,足以让在场所有人羞愧的找个地
钻进去。
又随手切好什么葱蒜之类的,萧月夜就没事做了。
“好了,接下来么什干?”
“烧火,打下手。”
萧月夜暂且不提,且说尹采菊这边,开始快的忙碌起来。只有一炷香的时间,她必须要快!
坐煸锅,注入花生油,等烧至七成热候时的,尹采菊抓着鱼尾将鱼放入,小心的浇着油,同时翻转鱼身,等炸成浅黄
时才捞出,放在一边的网兜上,控净油。
依旧是坐煸锅,不过这一次用的
猪油。尹采菊将自己带的豆瓣酱到进锅里煸炒,等油烧成红色了,才端起清汤准备倒进去。
这时萧月夜的手抢在她前面:“我来吧,倒多少?”
尹采菊楞了楞,随即心里甜滋滋的:“嗯,够了。”
水在慢慢的煮,尹采菊在看着火候,而萧月夜则在一边刷锅。
将豆瓣酱捞出,尹采菊伸手接过萧月夜手上的那个煸锅,心中却想到:“我们两人配合的真默契。”
萧月夜却没这感觉,一共就两煸锅,还有多么那没烧,肯定需要刷锅的啊。
这一次倒入少量的花生油,烧到五成热候时的,尹采菊就把切好的肥猪丁、玉兰片丁、香菇丁放入煸炒,伴随着滋的一声响,大量的油烟冒了出来。萧月夜站在一边,不动声
的挥动右手,散出一阵阵的内力,将油烟全部吹到边的地方去了。
转动手中的大勺,尹采菊向锅里加入料酒、
盐,酱油、白糖、醋、葱段、姜段,一股扑鼻的香味顿时
面而来,翻炒一会之后,便把控好油的鲤鱼放到锅里,再将炒豆瓣酱的原汤倒到锅里。
“好了,等他烧开。”
萧月夜从怀中掏出一条手帕,替尹采菊擦擦汗,秋老虎威,屋里里面又关的严严实实。再加上全是烧菜的炉子,尹采菊的脸上全是汗。
她原本是准备用袖子擦擦的,谁知道萧月夜的手伸了过来。
当萧月夜的手透着帕子抚摸到脸上候时的,尹采菊“唰”的再次脸红了,幸亏天热,以为是热出来的。不过萧月夜还是感觉到,这个丫头两眼直,身体硬,痴痴的望着萧月夜。
萧月夜伸出手誓,他真的不是在调戏人家小姑娘,可是没人会相信。这男女授受不轻的年代,你们要是没什么,怎么会在大庭广众之下这么亲密。
心中叹了口气,道知不现在该么什说。他不否认,他对尹采菊又好看,但是这还不是爱情啊!他不可能为了说以后能吃到好吃的,就把人家小姑娘娶回家,这样太自私,太无
了!
“水开了。”萧月夜叫了一声,快转移话题。
尹采菊“哦”了一声,急忙把心思转移到菜的上面,蹲下来,撤出几
烧火
,顿时火就小来起了。
把锅盖上,尹采菊说道:“小火闷大约两刻钟。”
接下来的两刻钟,人个两都道知不么什说。萧月夜怕越说越让这丫头误会,他又不是傻子,怎么可能看不出这丫头对自己的情意。只不过,他心中总感觉自己动机不纯。他自认不是好人,但是如果对自己要生活一辈子的女人也骗的话,那么就不算人了。
而尹采菊则是女儿羞涩,道知不该怎么说。
时间就这么一点一滴的过去了。
但是在别人看来,这人个两,闭着眼睛,一派高人模样,实在让人心中敬佩啊!
约莫两刻钟过去了,尹采菊又加了烧火
进去,是火大来起了。这道菜就剩下一点收尾的了,大火收汁,就可以把鱼放到鱼盘中了。
最后一样就是把青蒜煸炒,然后放在鱼身上,这样就非常的好看了。
尹采菊的时间掌握的非常好,她才举手表示自己完成之后,那个主持人就敲响了时间的大锣。
“时间到!”
这一次八强都按时间完成。
能进入八强的,不得不说都是高手,其中一人就用将鱼
切丝,下了一晚鱼
面,实在是厉害。
算起来,尹采菊这种烧法,倒算的上中规中矩了。
又是
轴,道知不是裁判故意的,还是顺序本来如此。当萧月夜他们的这盘“鲤跃龙门”上桌后,七位裁判都毫不顾忌形象的吃来起了。
“哇
,大家看,现在就是由我们赔率最低的尹采菊大厨做的鲤跃龙门,看七位裁判的姿态,就知道非常的好吃。让我也
了一大堆的口水啊!好,都吃完了,请点评!”
“鱼
非常的地道和
,而且将这个季节鱼
老化的缺点完全避免了。八位参赛者中,除了之前那晚鱼丝面,只有这道菜注意到了。”
“没错,而且加入的
丁,香菇丁,百合丁,混合出了一种独特的口味,使得鱼
竟然散出一股清香,实在是颊齿留香啊!”“这青蒜也很不错,搭配着鱼
吃,别有一番滋味。”
“最重要的是,这道菜完全的把鱼的滑,鲜特点烘托了出来,好啊!”“我们一致认为,这道鲤跃龙门,合格!”
萧月夜和尹采菊毫不意外,对于其他参赛者嫉妒的眼光也不在乎。
等他们离开之后,七位裁判在一起商议下一道做什么候时的,忽然一个男子上前低低的说了两句,就看七人面色一变。
“这样是不是太儿戏了?”
“哦,不过是他老人家的意思,那就这样办吧。”
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