“元香，生火是个
活，让雪儿来好了，你还得学怎么做呢。。: 。”李响打断了王元香的话。欧
雪看了看两人，一个要炒菜，一个要在旁边学，确实没有第三个人生火了，于是哼了一声，低声嘟哝道：“厚此薄彼。”李响自己先将在一旁来起看象平
里熬‘药’的那个类似于蜂窝煤炉子的便携的小灶提到‘门’外，因为这个小灶是没有烟囱的，开始用明火候时的会有很大的烟尘，需要等到后面用暗火候时的才拿进屋内。欧
雪不停的往大灶里添火，一些没来的及从烟囱里散去的烟从灶口出来，呛得欧雪直
眼泪。李响将外面的小灶处理好，将平底的煲加了少许油先放在这个小灶上面。
“接下来的步骤其实相对简单，只是将配料翻炒后将牛‘
’放下，炒至九成
以后直接放在这个平底煲上继续烹制，稍微过一会就可以出菜了。”李响将姜蒜等放入锅中炒香后，直接将浸泡好的牛‘
’倒入锅中翻炒，牛‘’本来是红‘
’，在翻炒中很快变成了暗红‘’，随后加入少量的绍酒酌一下，一溜白烟从锅中冒出，暗红的牛‘’已经飘出了‘
’人的香气。“你们看这牛‘
’的颜‘’成了这个颜‘’后就可以装起来，再放到那个平底的瓦罐中继续用小火煨制。”李响将已经九成
，香
的牛‘’盛起来，转移到一旁已经在噼里啪啦做响的平底煲上。这牛‘
’一接触到这平底煲就出噗哧噗哧的响声，牛‘’上的周围冒着一些气泡，不过由于下面是一些暗火，火势很小，并没有冒出烟来，牛‘’炒得恰到好处，一丝丝的热气从暗红‘’的牛‘’上冒出来，带着牛‘’的的香味。“喂，少爷，这边的火还要不要啊。”欧
雪闻到了香气，食指大动。这个时候李响和王元香转过头来，看到欧
雪的模样，李响哈哈大笑起来，而王元香也是抿起嘴吃吃的笑来起了欧
雪被两人笑得莫名其妙，瞪着眼睛道：“你们笑什么？”欧
雪刚才在生火候时的，脸上道知不为何‘弄’到了一丝碳污，两边脸上黑漆漆的一团。王元香止住笑，走上前去，从袖中掏出一个丝帕，在欧
雪的脸上擦拭起来，一边擦拭一边笑：“你看看你的脸，跟个小黑猫一样。”李响见两人动作亲昵，心中惊异。欧
雪两人并没有感觉到自己的举动有什么不妥，一时间也忘了欧雪是掌柜的身份。“可以先尝尝这水煮牛‘
’的味道。”李响咳嗽了两声，见脸也擦的差不多了，实在看不下去两人卿卿我我的样子。王元香脸上一红，有点意识到自己的的行为不妥，手从欧
雪脸上拿开，讲丝帕放入袖中。“闻着这香味，觉得就应该好吃。”欧
雪咯咯一笑。欧
雪和王元香两人一人拿了一双筷子，这水煮牛‘’下面因为有暗火，所以一直保持在加热的状态，在瓦罐上面的汤汁不时的起着一些小气泡，热气在红
的牛‘’上飘起，配着青白的葱，还有黄‘’的姜片，无论是从‘’还是从香上来来说，都很‘’人。王元香挑了一块小一些的牛‘
’放入口中，这牛‘’非常的，因为在牛‘’开始腌制候时的加入了盐和水后放入油中浸泡，这牛‘’
含水分，而且保证了新鲜，在锅中滑炒的时间快，所以‘’质鲜。轻轻一口咬下去，有些水水的感觉，本来容易老的牛‘
’的筋络因为是被横切斩断了，所以没有黏牙打渣的感觉，王元香细细的咀嚼起来，那边欧
雪的吃相也是很文雅，挑了一块慢慢咀嚼。“少爷，味道真好，我看这道菜要是推出来肯定火。”欧
雪边吃边笑道。王元香点了点头，看着李响，脸上一红道：“就是道知不我这个徒弟能不能学得好。”
“名师出高徒，你对自己没有信心，也要对我这个师傅有信心啊。”李响只觉得王元香娇态可人，心中一动，不过想到自己已经是名草有主了，急忙收敛心神。
口味对了，工具也起了，接下来就是教王元香怎么做这道水煮牛‘
’了。这切菜来起看简单，但是王元香也愣是‘
’费了几块牛‘’才勉强让李响觉得差不多了。按照李响的指导，抹盐，加水，泡油。
油已经下锅了，欧
雪同样是在做烧火的干活，这次
取了上次烧火的经验，离着远远的加柴火，省得被乌烟给熏到。看着油已经到了可以下锅候时的，先将配料姜和蒜炒香，王元香按照先前李响的步骤，炒香后，将浸泡的牛‘
’，一股脑全部倒入锅中。意外忽然生了，这牛‘
’一下锅，道知不是开始水放太多了，还是油温过高，居然炸锅，锅中滚烫的油飞溅起来，王元香哪里遇到过这种事情，吓得手中的锅铲掉入了锅中，愣在哪里。李响见到这状况，来不及将王元香拉开，只能无奈的用自己的右手护住王元香的脸，同时左手拉住王元香的手，将她拉到一旁。
噗哧几声，几滴沸油落到了李响的手背，瞬间居然冒出一点白烟来。
“啊。”王元香叫了出声。
炸锅只是持续了很短的时间，王元香才明白了怎么回事。
见李响将右手迅缩回来，马上放到一旁的一个小水盆子里。
“公子，你没事把。”王元香见李响替她挡住了溅出来的油，心中感动。
“没事。”李响淡淡道。
欧
雪和王元香围了上来，只见李响的手背上有几滴沸油溅‘
’后留下的红印，显然这油还不少，如果这让油溅‘’到王元香的脸上，甚至眼睛上的话，还真是后果不堪设想。“公子，多谢你。”王元香轻声道。
“唉，没事，这种事情常有，可能刚才你泡牛‘
’候时的水放太多，还有下牛‘’候时的太急了，油温也没有控制好，这些都要注意，从新来。以后呢，这些就让酒楼的厨子来做，你监督一下就可以了，当然在家里你想做也是可以的。”李响将手从盆中‘
’出，一离开凉水，就火辣辣的刺痛。
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