白鸟信夫早有准备，在他离开后十分钟，服务员又呈上来一道菜，是一道浓汤煨汁的鲜蘑。白鸟信夫没在场，由服务员小声做介绍，顾鹏翻译过来是北海道地区的茸蘑，
选过的，很珍贵。用白色圆碟盛装，碗状的伞
上浇着浓汁，这是在浓汤煨过之后又淋一道汁。盘边加以西芹点缀，既好看也好吃。拿筷子轻轻一夹，看似一体的碗状蘑菇竟然自动分开，这是提前加工好，方便客人取食。
由此一道道菜轮番出现在小方桌上，服务员不时提供餐巾擦手等各种服务。而从茸蘑这道菜开始，每人桌子多出个酒杯，是白鸟信夫自酿清酒，度数略低，入口甘醇。
下一道菜是鱼
，一小块鱼煮
后片分成两小块，加一颗大豌豆，同样浇以汤汁。看着好似简单，其实很麻烦。这里有九位客人，就是杀了九条鱼，取九条鱼相同部位的那一小块，做成菜端上来。再有道豆腐，瞧着不太大一块，动筷之后才发现别有内容，豆腐块里装着许多种菜丝，也道知不怎么装进去的，香脆可口。
餐多有生食，比如生鱼片什么的，求的是食物本身的味道和食物的新鲜度。白鸟信夫没有这么做，除寿司里加上厚厚一片生鱼外，其余所有菜肴都是食。一道道菜如
水般呈上，每一道菜都是只有那么小小一口，以白鸟老头的手艺，好吃没的说，在你想着再吃候时的已经没了，让你更加惦念这道菜，会觉得更好吃。整个用餐过程。白鸟信夫一直没出现，一直到最后一道菜清烤牛
，主料是鼎鼎大名的神户牛。白鸟信夫才终于回来房间。每人两片牛
，瞧着不小。惜其薄如纸，架在空中在火上轻轻一过，片即。且不是大，只微微变
，片还是平整好看，轻点一滴料汁，足矣。他是真对得起神户牛
四个字，几乎不用酱料。一定要最完美的呈现的味道。两片薄
平铺在小盘中，看着就很贵。取一片入口，略一咀嚼，白路说：“盛名之下无虚士，确实不错。”顾鹏有些不明白，你是表扬牛
还是表扬白鸟信夫？但不管表扬谁，都得翻译出这句话。这时候的白鸟信夫坐在自己位置，看着面前两小片
说道：“这太贵，我平时也没什么机会吃。”白路说：“我不信，你那么有钱还差几头牛？”
一共十一道菜。吃上两个小时。吃饭过程少有人说话，看服务员忙忙碌碌，他们跪坐许久只为一口食物。竟会有点儿神圣感觉，也觉得食物更好吃。
代价是稍微辛苦一些，跪坐相当累人，尤其两名乐没的吃不说，还得给大家弹琴听。
等所有人吃好，服务员撤走碗盘，只留杯清茶。白路说：“这是我子辈这吃的最累的一顿饭。”
白鸟信夫笑道：“其实一般客人都是盘膝而坐。”
听到这句话，白路赶忙换姿势坐下，朝白鸟信夫瞪眼道：“故意的是吧？”
“是的。”白鸟信夫承认下来。接着说话：“要不要饮茶？”
白路有点儿不解，咱不是正在喝茶么…突然明白过来。老人家说的是茶道。可不能再遭一次罪，赶忙摇头：“天晚了。我得回家。”
白鸟信夫哈哈大笑，接着轻拍两下巴掌。房间门再度推开，服务员送进来一张素
卡片。白鸟信夫去接过，拿到白路面前。白路笑嘻嘻问：“什么礼物？支票？”等接过一看，是请柬，后天晚上在东京大酒店举行的
晚宴。只是吧，这张请柬和普通请柬的用词有些不同，多出“还望不吝赐教”几个字，简单来说就是挑战。知道不是支票，白路有点失望，等看完请柬内容，那是更加失望，跟白鸟信夫说：“直接说挑战得了，还请柬？”
白鸟信夫笑道：“道知我你的厨艺，山田老先生也知道，可别人道知不，你总得表现表现才成，从现在开始有两天准备时间，需要什么，我可以帮你准备。”
白路稍微回想一下说道：“你当初请我来，不是说的弘扬厨道么？说是让日本同行见识一下最顶尖的厨艺？”
白鸟信夫说：“你比赢他们，他们自然就见识到了。”跟着又说：“对于东京餐饮界来说，你很有名。”
他肯定很有名，起码日本料理协会会员都知道白路。
日本料理协会是私人组织，主要是东京和京都几个地方的厨师成立的团体。这些人凑一起做了件事，在前年，他们向国家提出要求，向联合国科教文组织提出申遗，日本料理食文化成为世界非物质文化遗产，也就是说日本料理是世界的了。
日本一共有二十二项非物质文化遗产。
在世界上，一共有四种美食文化成为非物质文化遗产，没有中餐。
料理协会会员是一帮很有思想的人，和韩国人猛劲吹捧泡菜差不多，他们想着发扬壮大日本料理，经常组织各类活动。比如为小学生搞个专场，让孩子们打小坚定对日本料理的认知。又比如跟国家有关部门联合，去国外巡展，推广日本菜。
这些人很在意日本料理，希望能成为世界第一，希望在未来，日本料理的影响力会超过法国菜。
至于中餐，只有从事这个行业的人才知道中餐很酷。对于多数普通百姓来说，就是个名称而已。
日本有个经贸协会，曾经在七个国家、地区做调查，问他们最喜欢的外国美食是哪个国家的，除美国外，别的地方都是
餐排名第一。包括中国人也是把餐排在外国美食的第一位。这是个无奈、郁闷的现实，道知不该算是谁的功劳。
当然，对于日本厨师来说，这是好事。
更好的是。在以往几界国际重要比赛上，日本厨师都取得很好成绩。而最让他们骄傲的是，米其林指南有
文版本了；寿司之神山田老先生名誉全球了；以白鸟信夫为首的青山餐厅排进世界五十佳餐厅了；更有许多家餐厅挂上米其林三星、或二星招牌。成为世界五十佳或亚洲五十佳餐厅之一…这些都是日本料理界的骄傲，可就是在这么骄傲的前提下。中国和韩国搞个亚洲美食节。又搞场比赛，然后呢，日本选出的精英厨师居然败北？
如果只败北也无所谓，谁过年还不吃顿饺子？可身为评委之一、被誉为寿司之神的山田老头居然一力推介比赛中的一位中国厨师。
白鸟信夫是第一个对这位中国厨师产生好奇的人，一，他徒弟比输了；二，老朋友山田老头很看好白路，于是。白鸟老头来到中国。
后来呢，回国的白鸟信夫居然也是猛说白路好话，再加上一位国际餐饮界很牛皮的法国老头也是推崇白路，料理协会里的某些厨师坐不住了，至于这么夸奖么？凭什么，不就是一场比赛？
再后来，白鸟信夫想请白路去日本做个见面会，希望能学到白路的一些本事，料理协会这帮人一商议，那个中国人得须必来。咱出钱也得把他请来。
为的是要打败他。
如果实在打不败，那家伙确实是厨神一样的传说级存在，那就收买他。让他换国籍。
以上是两个计划，如果两个计划都不可行，进行第三个计划，选出一帮青年良才，拜中国小子为师学本事。
不过只是计划而已，料理协会的精英厨师们基本没考虑后两个计划，都是想打败白路。用自己最擅长的厨艺打败他。
不论手段，不论是不是占便宜欺负人，只要能打败白路。别的都不重要。
既然想打败对手，当然要了解他。所以。白鸟信夫说白路在料理协会里很有名。
白路点头道：“这是应该的。”晃晃请柬又说：“走了。”
白鸟信夫要送他，小林一赶忙
话道：“是这样。夏天时候我要做演出，海边音乐会，道知不能不能邀请你参加？”这是应为之事，当初你做慈善音乐会，我跑过去撑场子，现在邀请你，是不是该回个礼？何况同时还邀请张小鱼和白雨等人。白路回答的很干脆：“可以。”
小林一说谢谢。
一行人边走边说话，很快走到大厅位置。这里有条走廊，一旁是隐藏着的鞋柜，对面是个几个软凳。
走到这里，有服务员辨认客人身份，先请客人坐下，再去打开相应鞋柜，取出鞋送到客人脚下，只差帮忙穿上。
穿好鞋走出这条走廊，再往外是大堂，接着走出店门。
白鸟信夫一直送到门口，小林一他们坐出租车先离开，白路带人往酒店走。
没了外人，也是离开那种用餐仪式般的氛围。张小鱼轻出口气：“来日本这么久，也没说吃上这样一顿饭，太累人了。”
白路说：“还好，混双袜子。”
顾鹏终于没忍住：“你人生的追求真低。”
“要那么高干嘛？”白路看看时间，问妹子们：“你们想去哪？”
张小鱼问：“你不用休息？”
白路说：“休什么？先聊聊你们。”很有种大人给自己孩子出头的感觉。
张小鱼看看白雨，没说话。
白路说：“那个叫什么山崎的，你打个电话联系下，说我明天要见他们。”
白雨问：“你怎么说？”
“问问呗。”白路说：“正好有顾鹏，能帮着说话。”() M.IｓjXｓ.CoM