北京时间6月26
消息，据国外媒体报道，以
列研究人员前表示，他们培育的一种转基因西红柿，能散发柠檬的气味，玫瑰的芳香，而志愿者对涉及转基因西红柿的测试反映良好。据以
列涅维·雅亚研究中心的埃弗莱姆·里维索恩及其同事报告，这种转基因西红柿包含有来自各种各样罗勒属植物柠檬(Ocimum basilicum)的基因。研究人员用转基因西红柿和传统西红柿对82名志愿者进行了测试。几乎所有参与者都能觉察到沁人心脾的芳香，有的说是“香水”、“玫瑰”发出的香味，也有的说来自于“天竺葵”和“柠檬香草”。至于转基因西红柿的口感，49人说他们很喜欢，29人更喜欢未经基因技术处理的西红柿，还有4人明确表示不喜欢。转基因西红柿只有一种颜色——亮红色，原因就在于它们的番茄红素含量只是传统西红柿的一半。除了能让西红柿变红外，番茄红素还是一种抗氧化剂，拥有有益于健康特
的化合物。据里维索恩介绍，转基因西红柿的番茄红素含量偏低与其挥发
萜类化合物水平偏高不无关系，挥发萜类化合物具有杀虫、抗菌等特，所以，转基因西红柿的保存期更长，无需杀虫剂也能快速生长。研究小组认为，像西红柿一样能产生类胡萝卜素的其它农作物和花卉，也能通过转基因技术改变气味和口感。第一种转基因西红柿(即所谓的“FlavrSavr”)于1994年投入美国市场销售。“FlavrSavr”的一种改良基因涉及水果软化，意味着西红柿的成
期将被延缓，进而拥有更长的保存期。但“FlavrSavr”转基因西红柿终因销量不佳退出市场。据欧洲委员会资助的发布转基因作物信息的g摸-compass*网站称，美国如今已不再单纯出于商业目的培育转基因西红柿。近年来，新鲜的转基因西红柿在欧洲和其它地区均没有市场，因为人们对转基因食品对环境和人体健康的影响充满忧虑。里维索恩研究小组的研究论文于24
刊登在《自然生物技术》(Nature Biotechnology)杂志的网站上。《自然生物技术》杂志是国际著名的《自然》系列杂志之一。
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