第二十九章 主厨难觅
这么炎热的中午时分，京城出名的望海楼也没有多少客人。
瑶函带着菱儿走过冷清的大堂，坐到二楼的雅间里，伙计又是抹桌子又是擦凳子的，好一顿忙活。
“这位夫人看着眼生，第一次来我们望海楼吧，我们是京城数得上的大酒楼了，包您吃了满意。”伙计殷勤的说道。
“是第一次来。怎么你这没多少人啊？”瑶函淡淡的说道。
“您瞧外面这
头，就是想出来吃饭的爷也都懒怠动了，大都叫了我们的吃食在府里用了。”伙计答道。瑶函听完笑了，原来上门送餐的“外卖”业务这么早就流行开了？
“夫人您用点什么？小店有新进的海鱼，新鲜着呢，夫人来一个尝尝？”伙计介绍道。
“好啊。”瑶函心想，这北京城离大海可不近，这“新鲜”的海鱼运过来不能臭了啊？现在又没有飞机，哪能像曾经的那个时候海鲜从大连出水再运到饭店上桌也用不了几个小时。他们要是能保证新鲜，是有什么方法吗？自己要是开饭店，这些东西可都要弄明白。
“好嘞。夫人还用点什么？今儿个早上，有猎户卖了两只野
过来，厨房腿好了
灞到井里一上午了，现在拿出来炖上正好，夫人您看…”伙计又介绍另一个菜品。“也成，这样吧，你也不用一个个的介绍了，你们的招牌菜是什么？论你们厨子拿出手的都上来！”瑶函神色倨傲的说道。瑶函是觉得这一样样的介绍得多长时间啊？自己又不是专门来吃饭的，也不用听他这吆喝，还是赶紧进入正题好。
“都，都上来？”伙计愣了愣，难以置信的又重复了一次，以为自己听错了。
“怕我不给银子阿！”瑶函不满道。
“不是，只是小店的招牌菜差不多有十几样呢，您就人个两，这、这太多了怕您吃不了。”伙计赶紧解释。
“吃不了是我的事！”瑶函笑笑说，这伙计还真有意思。有人乐意做冤大头他还拦着，不错，素质不错！
“是是是！小的这就去！”伙计点头哈
的答应着。“慢着，每道菜必出自你望海楼主厨之手！别人做得我可不掏银子。”瑶函又仔细吩咐，别让人家真拿自己当冤大头了，随便什么人做点东西上来，自己考验的可是他们主厨的手艺。
“得了您呐。”伙计接了大单，伙计一溜烟的跑去出了。
“小姐，京城能吃饭的酒楼您可都去过了，菜也没少吃，银子也没少花，您到底要个什么样的厨子啊！”菱儿一脸郁闷，看这架势，小姐今天又得花不少银子。
这一个多月来，店面找到了，装修也在进行中了，可是这主厨，瑶函到现在也没找到一个满意的。不过三千两银子现在可没剩下多少了。菱儿眼睁睁的看着瑶函去各大酒楼挥手就点一桌子菜，银子就哗啦啦的
到别人的口袋里，心疼啊！“唉~~我不去尝一尝看一看怎么知道咱们应该做些什么，怎么做啊？还有，银子赚来就是为了花的，不然留着有什么用？”瑶函慢慢悠悠的说道。
“可是…”菱儿皱着眉，“赚钱就为了花”？赚钱应该都攒起来。菱儿想再劝劝小姐，这有银子也不能这么花啊，何况这还马上就要没银子了。
“道知我，咱们这七七八八的也算吃了不少地方，看了不少厨子了，但是那些厨子都不是我要的，他们身上都缺少了点东西。”瑶函道。
“东西？什么东西？”菱儿问道。
“比如一种想法，一种观念什么的，啊呀，我也说不清，了见看就知道了吧。”瑶函烦闷的挥了挥手。
“唉~”菱儿长叹一口气。心说，也许没等小姐你看到厨子，银子就让先让你看不到了，这花的太费了。要是在自己老家，这三千两够一家人活一辈子了！
“唉~”瑶函也叹了一口气。想想自己来的时代，各大城市基本都有一个厨师培训学校，厨师只有剩余，一个岗位得不恨一群人争抢，老板有很大的余地去进行挑选，怎么可能像现在这种情况，当老板的要登门拜访还找不到合适的。看来这古代的就业情况比起现代来真是一片欣欣向荣的局面啊！
“唉~”人个两你望我，我望你，又一起叹了口气。这相处的时间久了，菱儿的行为举止都有些向瑶函靠拢了…
不大一会，小二端着盘碟碗罐的进来，转眼菜就上的七七八八了。
真道知不这人个一两只手怎么能同时拿这么多东西，看来这也是一门手艺啊。
“好，菱儿尝尝。”瑶函率先拿起筷子。
“嗯，味道不错。”菱儿吃了两口高兴的点了点头。
菱儿赔着小姐天天吃馆子，现在都快吃成美食家了。无论是川鲁粤淮扬还是街边的小吃现在都能品出个道道来。所以瑶函在自己不能确认候时的一定会听听菱儿的话。
“真得不错？”瑶函有点不能肯定。
“真得不错！”菱儿有点小兴奋，看来今天有希望能找到厨子了。
瑶函又夹了几筷子不同的菜品，细细品尝过，满意的对着菱儿
出一个阳光般灿烂的笑脸。“可以了吗？就定这个了？”菱儿激动不已的连声问道。
“我觉得不错，不愧是望海楼。手艺真地道！”瑶函夸奖道。
“早知道这样，咱们第一个来这望海楼就好了。白花了那么些银子。”菱儿嘟着嘴埋怨小姐。
本来刚开始定出来要试吃找厨子的计划后，菱儿的意见是从最好最大的地方找起，虽然肯定要贵一点，不过人家贵有贵的道理，贵的肯定就是好的啊。不过瑶函坚持从小地方找起，按瑶函的话说，“高手都在民间”可是结果却表明，瑶函失算了！
“行了，你也别委屈了，快叫伙计进来。”瑶函看着菱儿心疼银子的小样，觉得可爱的不行。
“菱儿哪里有委屈？要委屈也是为银子委屈！”菱儿不满的嘟囔了一句，起身叫伙计进来。
“不知夫人您有什么吩咐？是觉得味道不好，还是…”伙计进来有点忐忑的说道。这位夫人一下子要了多么那招牌菜，不会是来砸场子的吧？
“味道不错。
香味俱全，你们望海楼不愧是京城数得上的酒楼。”瑶函心情愉快的说道。不过要是知道这伙计把她看成是来闹事的，道知不心情还会不会这么好。“那您叫小的来，是…”伙计有点猜不透，这味道不错，难道还有什么她不满意的？伙计看着桌子上没动几下的菜，心里直打鼓。
“哦，叫你们大师傅来见我。”瑶函笑眯眯的说道。
“什么？”伙计吓了一跳，果然是个来砸场子的。
“是啊，叫你们大师傅出来，我要好好谢谢他。”瑶函端庄的坐在那里，优雅的说道。
“不用不用，您抬举了。”伙计松了一口气，看来不是要砸场子。可是转念一想，心又提起来了。她么什为要叫大厨过来呢？要是觉得味道好，随便赏点子银子就可以了。她这一介女
，带着一个姑娘到酒楼里来吃饭，竟然还要单独见厨子，这也忒奇怪了？伙计上上下下的打量瑶函，肤若凝脂，杏眼灵动，粉面桃腮，身段风liu，仪态优雅，怎么看也不像能和男人暗通款曲之人，可这行事如此坦
大胆没有忌讳，难道是个“主子”（指满人的夫人、太太）？“看什么看？眼睛不要了？”菱儿见这个伙计也不下去叫厨子还一个劲的朝自己小姐脸上看怒喝道。
“没没。”伙计喏喏道。
“你还抵赖？你明明就是看了！”菱儿气呼呼的道。
瑶函倒是没觉得样么怎，自己长的美，总有人盯着自己看，都被看习惯了。不过听菱儿这么一喝，也觉得被人盯着有点不自在。
“行了。”瑶函摇摇头，对这伙计说，“怎么？你们的大师傅，不能让别人看？”
“能，能。小的这就去给您叫去，你稍等。”伙计急急忙忙叫去了。想通了之后，伙计觉得这位主儿不是一般人能惹的起的，看这容貌这气势，弄不好就是个什么主子、贵人的。所以得不恨再给自己装两条腿，飞快的跑去把这件事告诉给掌柜的。
“脸生？没见过？”掌柜的听完，也被弄的莫名其妙，摸着小胡子问道。
“没见过。”
“坐谁家马车来的？”也许能从马车的记号上知道是谁家的家眷。
“走来的。”
“哦？她们就人个两还叫了一桌子菜？”
“嗯，点名要咱这的招牌菜，可是上了菜也没见动几口。”
“这个…”掌柜的琢磨不出个所以然来，一下一下的胡子都快被自己拽下来了。
“她还要见咱们大师傅。”
“让她见，她要是有别要求你也尽量去
足。别惹事，不过她要是来闹事的，咱也不用怕，别忘了望海楼可有那位爷的股。行了，去吧。”掌柜的大手一挥，事就这么定了。伙计继续用他那堪比飞
腿的速度冲到后厨。
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