“他能控制吗？”
神原正人微微低沉音声的，回
在突然安静下来的会馆。控制！
就算不是专业厨师，也知道“控制”这个词的内在意义和难度。
理论上，沸腾的水在100摄氏度之后，温度在烹煮中还是会持续上升的，而与此同时，随着水温的提升，沸水蒸汽化流逝的速度，也就越快！
关键就在火候和水量的平衡！
这是一锅粥，若是把水煮干了，那岂不就是干锅烧焦，彻彻底底的失败了么？
“么什为不用文火！”
“对啊，还有大概3个小时，文火煮粥的话，时间完全来得及！”
“这、这…”安静过后，就是久久难以平息的
。不止嘉宾席一群厨师皱眉讨论，远月学生、教师，同样议论纷纷，从充斥着会馆的窃窃私语声来看，言语大都是不理解，甚至有的厨师在怀疑夏羽是自暴自弃了。
自暴自弃？
这个论调居然令很多人心生认同。
毕竟，在时间还允许的情况下，一次
上18斤的“极乐米”，这个豪赌在观众们看来，无疑含着浓浓的任意味。明明可以更稳妥的，有更多的应对方法，为何剑走偏锋，偏偏要赌呢？
即便一
慧、小林龙胆和薙切绘里奈这些亲友团，此时也难免心生一股怨气。“夏讲师，总是这么酷啊！”吉野悠姬双眸牢牢盯住屏幕中的同龄厨师，那目光，却像是在仰望高山一般，充满了敬佩和向往之
。某种程度上，夏羽的举止，很符合这位古灵
怪少女的口味。啪！一记手刀冷不丁砍在悠姬的后脑瓜上，她立刻喊痛捂头，侧头对上榊凉子含着责备的眼睛。
“悠姬酱，不可以这么说哦！”榊凉子轻声道：“夏讲师，只是要以他自己的方法，取得胜利，迈过特级大门！”
闻言，周围的田所惠、幸平创真。
乃至最了解夏羽的森田真希，皆投来惊愕的目光。
给人大姐姐般温柔、安稳感觉的榊凉子，继续轻笑道：“你们想想，难道不是这样吗？从他刚来远月，挑战司瑛士学长开始，哪次不是走自己的路，由别人说着？”
薙切绘里奈坐在不远处，咬着大拇指，目光复杂。
画面里。
少年厨师对近在咫尺的大火炉，不以为意。
“哗——”
“哗——”
依旧
在瓦锅沸水中的黑色面点
，在裹挟着白色的龙卷，不断地沿着瓦锅内壁冲刷、旋转，如果注意听的话，就会发现米粒撞击内壁音声的，在逐渐减弱。这是米粒煮软、
透的信号！如此高温炖煮下，即便如“极乐米”这种幻想食材，也迅速地变
。可是，依夏羽手臂画圆的节奏看，他手中的面点
，没有一丝一毫放缓或者停下来的迹象。会馆现场，大概有十分钟的寂静。
一开始发懵的秋山弘、神原正人，都看出了少许的门道。
“原来如此！”
秋山弘惊叹。
“我懂了——”
神原正人适时说，顿时唰的引来全场的目光。
“请、请神原部长讲解！”千代爱知抿抿嘴，之前有10分钟的安静，说起来还是她这位场控主持人的失职，但在考官都懵
的情况下，她一个半专业的厨师人，无法救场。恢复了从容。
先是沉默十几秒，筹措了语句，神原正人才直视镜头缓缓说：“‘煮粥’算是最基本的厨艺了，大家在‘煮粥’候时的，肯定要用勺子搅拌吧？”
闻言，会馆一群人点头。
直播画面前也有无数人点头。
这不是废话么，煮粥不搅拌的话，粥底岂不是要糊掉了。
咦！
得到提示，许多专业厨师，眼睛一亮。
“对！”
“旋转，搅拌！”
神原正人道：“但是，与我们平常所用的‘搅拌’技巧不同，在超高的烹煮温度下，搅拌和旋转一刻都不能停，否则让粥与瓦锅内壁长时间接触，过高的内壁温度，会立刻蒸干粥的水分，灼烧米粒，造成粥的糊底——”
“你们发现了吗？夏主厨的旋转，都是顺时针的，往一个方向！”
很
浅的言语。这是刚踏上厨艺之路的稚
厨师，都能明白的道理。“不要觉得简单！”神原正人目含深意地提醒“搅拌，除了不让粥糊底之外，更多的作用，是让煮出来的粥，火候均匀！”
“瓦锅，在聚热、保温上面的
能，不如砂锅，火候也更难控制，更何况是用超高温度烹煮！”火候！
所有人目
了然之。“这样用大火煮的粥，火候的确难以控制！”玉川绫香心想“但火候只是其一，难道他就打算烹煮一锅白米粥吗？”
白米粥？
想到那个可能
，玉川绫香自己都要发笑。这种料理登不上大雅之堂，如果真是白米粥，那就很抱歉了，不论味道如何，三位严格的考官，都会直接下达死刑审判。
就在窃窃私语中，镜头固定在1号厨房，起码有半个小时了。
会馆音声的，渐渐消失，最后氛围归于死寂。
夏羽就站在炭炉、瓦锅一旁，手中画圆的黑色面点
，从未停歇。同样的，瓦锅里白色龙卷，也从未停止旋转。
不过，龙卷的颜色，由一开始的雪白，有渐渐向炼
转变的趋势。至于米粒冲刷瓦锅内壁音声的，完全消隐。
毫无疑问，米粒已经
透了。在正常情况下，这么一大锅粥已经完成，但不仅夏羽没有停下来的意思，大炭炉依旧红通通的。
“咦——”
全场
。因为夏羽终于放下面点
，可他只是掉头去取炭，加炭，让火势更旺盛。然后，搬捅到厨台前，人们正疑惑他要么什干，没料到他动作利索地，端起不知何时架在厨台上的热水壶，连续倒空2个水壶，终于获得满满一桶热水。
哗！接下来，众目睽睽下，夏羽就把一桶热水，全倒进了瓦锅里。
“这样、这样不会破坏粥的口感吗？”
“煮粥时水干了，当然可以适量加水，不过要加热水！这样就不影响口感！”
类似的对话声，充斥会馆。
下面又是长时间的持
旋转运动，夏羽额头冒汗，可表情和眼神，前所未有的专注和认真。自暴自弃？
别开玩笑了啊！
镜头继续锁定关注他半个小时，见再无其它变化之后，只能切换到其他考核者的厨房。 ｍ.ｉＳJｘＳ.ｃOｍ