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花茶(养颜美容)
 花茶又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由制茶坯与具有香气的鲜花拌和,通过一定的加工方法,促使茶叶附鲜花的芬芳香气而成。

 [编辑本段]产地

 产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。早在1ooo多年前,就有上等绿茶中加入一种香料――龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载,明朝程荣所著的《茶谱》一书,对花茶的制法有较为详细的叙述:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶,诸花开放,摘其半含半放,蕊之香气全,量其茶叶多少,扎花为拌。三停茶,一停花,用磁罐,一层茶,一层花,相间至满,纸箬扎固入锅,重汤煮之,取出待冷,用纸封裹,置火上焙干收用。”清道光年间,吴人顾禄的《清嘉录》载:“珠兰、茉莉花于薰风拂,已毕集于山塘花肆,茶叶铺买以为配茶之用。…茉莉则去蒂衡值,号为打爪”清雍正元年,苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。1949年后,我国花茶生产有较大的展,产销量逐年增加,主销东北、华北、山东等地,出口东南亚各国,行销港澳地区。

 [编辑本段]加工工艺

 加工工艺窨制是将鲜花和经过制的茶叶拌和,在静止状态下茶叶缓慢收花香,然后筛去花渣,将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分,有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯,因其组织结构疏松,强,茶味清纯,用以窨花,无火味夺花香之患,能使茶香花香融为一体。先将烘青茶去除片、末、梗等,制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行gB172标准。鲜花应选用当天采摘的成花朵,经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程,使花朵开放匀齐,再与茶坯按一定配比拌和均匀,堆积静置,让茶坏尽量收鲜花持续吐放的香气。窨制期间,有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热,以降低堆温和透换新鲜空气,以利于鲜花恢复生机,继续吐香,调换茶花接触面,使茶坯均匀地香。最后筛去花渣,完成一个窨次。不同品种级别的花茶,窨制时间、下花量、窨次各异,多窨次的花茶,其下花量是逐次递减。为了提高鲜度,有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为1~6级和片茶。

 [编辑本段]品质特点

 外形条索紧结匀整,泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤浅黄明亮,叶底细匀亮。

 [编辑本段]理化指标

 含水量不大于9%,碎茶含量不大于8%,粉末含量不大于1。5%。

 花茶宜于清饮,不加、糖,以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶,用以独啜,待客则用较大茶壶,冲以沸以,三五分钟后饮用,可续泡一二次。

 大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋,内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷罐等。

 花茶,又名香片,利用茶善于收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤深,深得偏好重口味的北方人喜爱,最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,根据所用的鲜花不同,还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。

 花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种不同,划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类,其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又根据其加工原茶坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级,有特级、一、二、三、四、五级等六至七个等级。

 花茶是集茶味与花香于一体,茶引花香,花增茶味,相得益彰。既保持了浓郁口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品,花香袭人,甘芳满口,令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效,而且花香也具有良好的药理作用,裨益人体健康。

 花茶在国际与国内市场上行销量大的是茉莉花茶。这是因为茉莉的香气为广大饮花茶的人所喜爱,被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众花之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰:"他年我若修花史,列作人间第一香。"

 我国花茶的生产,始于南宋,已有1ooo余年的历史。最早的加工中心是在福州,从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。明代顾元庆《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法:"茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花,皆可作茶。诸花开时,摘其半含半放之香气全,量茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而茶韵;花少则不香,而不尽美。三停茶叶,一停花始称。"但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间,到189o年花茶生产已较普遍。花茶是我国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省,近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省、自治区亦有展,而非产茶的北京、天津等地,亦从产茶区采进大量花茶坯,在花香旺季进行窨制加工,其产量亦在逐年增加。花茶产品,以内销为主,从1955年起出口港澳和东南亚地区,以及东欧、西欧、非洲等地。

 [编辑本段]花茶的种类及介绍

 蓟花-怀孕期间不宜服用、消肿止痛、愈合伤口、清热、调气血、消除疲劳

 香橼-强肝、帮助消化、反胃、白带现象、四肢无力

 桔橙-舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能

 木兰-调和脾胃、减轻月经痛、消痰、头痛、怀孕不宜饮用

 荷叶-清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果

 莎葛-有补脑作用,增强记忆力,防治中风、麻痹、促进食欲,抵抗过敏,有效洁白牙齿、预防肝脏病变

 泰姆-抑制支气管炎、健胃整肠

 牡丹-美容养颜功效、降低血、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血,减轻女贫血状况

 一叶茶-清肝利胆、降血脂、血糖,适合糖病患饮用

 牛膝草-治疗气及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状

 辛薄荷-消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能

 净肠茶-天然的泻药,孕妇不宜服用。净肠通便、有减肥效果,可排除体内毒素

 薰衣花-润肺、养颜、美肤、护、松弛情绪、消除紧张、眼睛疲劳

 岩兰香-帮助睡眠、舒缓压力、改善糙的肤质

 菩提子-减轻关节痛、肌酸痛、减肥、失眠、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑

 向葵-强肝、降火气、治头痛、眼睛疲劳、明目

 牡丹花-调血、活化细胞、镇静、清血、盗汗、月经失调

 牡丹皮-去热、治疗生理痛、口乾舌燥、小便泛黄

 茉莉花-调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠

 紫蜀葵-清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏

 紫罗兰-消除疲劳、帮助伤口愈合、治口臭、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气血

 紫霍香-护肤、消肿、舒缓情绪、紧缩肌肤、增进细胞再生。

 柠檬果-有效分解脂肪,泡茶或柠檬醋对减肥很有帮助

 柠檬草-镇静、帮助消化

 金盏花-治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火

 金沸花-明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热感冒、清凉解热

 金桔果-健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气

 欧石楠-消除疲劳、治疗糖病、调气血养肝、通经脉

 欧茴香-暖丹田、风痛、解除脚肿、治疗不孕症、治疗膀胱无力

 欧薄荷-镇静、降热、活血、去痰、健胃、治头痛、喉咙肿痛

 花-治头痛、牙痛、调气血、过敏鼻炎、关节炎、水肿、清肺、养胃

 霸王花-慢肠胃炎、气管方面的疾病、健肠胃、治胃溃疡、淋巴腺种大

 苹果花-美容、腹痛、血瘀、减肥、健胃、帮助消化

 苹果-开胃、解署、解酒、生津止渴、养颜美容

 月季花-孕妇不宜服用、活血、治跌打损伤、筋骨酸痛、调畅经期、养肝

 月桂香-驱寒、强心、提神,怀孕严饮用

 雪梅花-解渴、排毒、开胃、解除忧郁、有效治疗青春痘

 雪莲花-气、活血、壮、增强体质、补中气

 款冬花-治疗气、咳嗽功效显著、健清骨头酸痛

 蜀葵花-清肺、治感冒、气血虚弱、止咳化痰、治疗鼻子过敏

 龙眼花-补血、养血、安神、健肠胃、强心脏、小便白浊

 桑葚果-消脚气水肿、黑头、通血气、补肝肾

 忍冬花-退热、排毒、口燥、治皮肤养、消除青春痘

 马鞭草-孕妇严饮用、治偏头痛、清肠、瘦身、活血

 迭香-料理香料、助消化、除涨气、解腹痛

 酸痛草-治筋骨酸痛、清血、调血

 飞燕草-壮补肾、通微细血管、增强记忆力、助眠、增加黑

 甜菊叶-适糖病患与减肥饮用,是最佳的代糖

 玫瑰果-减肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀血、帮助消化

 帝王叶-壮补肾、增强记忆力

 明叶-治疗遗、可壮、活络经骨、补肾、补脑

 龙舌叶-治疗糖病、养肝活血、降血糖、血脂、消除疲劳

 百里香-消除肠胃涨气、增加精力、治疗带状疱疹

 矢车菊-消炎、养颜、护、温和的抗生素、有镇定效

 果、助消化、舒缓风疼痛

 杜松果-泌系统杀菌剂、预防膀胱炎及道感染、抗酸、舒缓关节疼痛

 红心石榴-适合病患饮用、治胱无力、降酸、血糖

 紫玫瑰花-调气血、消除疲劳、治内分泌失调、酸背痛、愈合伤口

 罗马甘菊-治头痛、偏头痛、感冒、便秘、消除紧张、眼睛疲劳、养生、润肺

 欧洲甘菊-治便秘、润肺养生、头昏、感冒、消除紧张、眼睛疲劳

 黄金桂花-美容养颜、润肠通便、排除体内毒素

 高丽参花-清肝解毒、降火气、治疗皮肤、过敏等症状

 飞燕草花-减轻痔疮、加强心循环系统、收敛、活血功能、绝佳生活保健茶

 红粉玫瑰花-顺行血气、安神、通便、养胃、强肝、养颜美容、调经、活血

 火红玫瑰花-消除疲劳、有效愈合伤口、分泌失调、酸背痛、能调气血

 波斯太阳菊-明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张、解除眼睛疲劳

 杜松兰梅果-利、去白带、消水肿、关节炎、补肾强、解除肌酸痛

 黄金野‮花菊‬-清胆热、退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮

 台湾白‮花菊‬-退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮、润肺气

 霜降葡萄红叶-可降低肌酸麻及关节疼痛

 勿忘我―清热解毒,清心明目,滋补肾,养颜美容,补血养血,并能促经机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫力具有清肝明目,滋补肾,养血调经之功效。美容增白,清火明目,特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。

 [编辑本段]花茶的配方

 花草茶自然的健康饮品

 久居喧嚣的都市,任何人都会对悠闲的乡村氛围充满渴望,而花草茶的风靡显然在某种程度上足了人们的这种浪漫情怀。红色的玫瑰,黄的金盏,紫的熏衣草,褐色的迭香,绿色的薄荷叶…洒落在一盏晶莹剔透的玻璃壶中,淡淡的清香,自然的口感,美丽的泽,让你立即沉浸在芬芳的田野气息之中,一整天都有快乐的好心情。

 其实,花草茶不仅好看、好闻,还含有丰富的营养成分,对人体健康具有广泛的功效。

 玫瑰气味芬芳,带给人愉悦的感受,可调理忧郁的情绪,增加活力。另外,玫瑰花萼中含有种类丰富的维他命,特别是维他命c含量极高,对肝与胃有调理作用。

 茉莉喝茉莉花茶可以安定情绪,并且具有解除忧郁、振奋精神的功效。

 迭香可以消毒、驱虫,可以调味,也可以增强脑部功能、刺神经系统、改善胃气。

 熏衣草舒缓紧张情绪、镇定心神,睡前饮用,有助睡眠。

 百里香不但可以当做香料,而且有防腐杀菌的功能,还可以治疗呼吸系统的疾病。喉咙炎或咳嗽时,不妨以热热的百里香作为饮料。

 金盏花橘或黄的金盏花是非常丽的药草,用途十分广泛。可做染料,可治皮肤病,可杀菌,可助消化。

 薄荷绿薄荷口感清凉,有提神醒脑的作用;胡椒薄荷则可助消化,减轻气。

 鼠尾草是女的好伴侣,尤其对更年期症候群,可以调理身心,找回愉悦心情。当碰上口腔喉咙痛时,可以将鼠尾草茶冲泡得浓一些,制成漱口水来漱口。

 蒲公英叶片中含有丰富的钾,可以调节身体中的水分,利于改善水肿、排除结石。

 [编辑本段]小贴士

 1、选购干燥度好的花草茶,水分最好在4%以下,便于保存。

 2、自行调配花草茶时,要注意花草的质,如安眠作用的熏衣草,就不要与可振奋精神的迭香一起冲泡。如果‮道知不‬各种花的药,最好单独饮用。

 3、若觉得冲泡出来的复方花草茶味道不好,可以放入一两朵干燥的玫瑰花,玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来,而且玫瑰属于中,不会跟其他花草茶相冲突。

 4、想喝甜甜的花草茶,最好添加蜂,因为蜂同样属于大自然的产物,且与花朵的味道相搭配比较和谐。

 [编辑本段]简单花茶配方

 玫瑰薄荷茶

 材料:玫瑰4克薄荷4克‮花菊‬4克调味料:冰糖或蜂适量

 做法:

 1。将所有材料放入杯中以沸水冲泡。2。放入适量冰糖,5分钟后即可饮用。

 功效:有效去除身体热气,改善与缓解头痛症状。

 迭香茶

 材料:迭香1茶匙调味料:冰糖或蜂适量

 做法:1。将迭香取一茶匙放入茶壶中,以沸水冲泡5分钟即可饮用。

 2。加入适量冰糖调匀即可饮用。

 功效有效地帮助提神醒脑、增强记忆。

 决明子枸杞茶

 材料:枸杞12克决明子1o克绿茶8克

 做法1。将枸杞和决明子洗干净后连同茶叶一同放入杯中。2。冲入沸水,焖约1o分钟即可饮用。

 功效具有降低血脂、滋补肾脏的作用。

 (1)清肝明目:贡菊6朵、枸杞8粒、甘草3片;

 2)利咽喉:胖大海2只、玉蝴蝶4片、甜叶菊3片;

 3)美容茶:玫瑰花8朵、柠檬干1片、茉莉花8朵;

 4)咳嗽:罗汉果1只、薄荷叶5片、玉蝴蝶4片;

 5)护肤美颜:熏衣草4克、芦荟3片、桂花3克;

 6)高血;绞股兰8克、三七花6朵、灵芝片4片;

 7)祛斑:红巧梅6朵、月见草8朵、熏衣草2克;

 8)清凉解毒:金银花8克、薄荷叶5片、金莲花3条;

 9)清热下火:莲子心4克、金莲花3朵、甘草3片;

 1o)特香美容茶:桂花1o克、茉莉花6克、铁观音1o克;

 11)减肥茶:苦丁茶3条、芦荟3条、山楂干5粒;

 12)失眠:月见草6朵、百合花3朵、蝴蝶花2克;

 13)感冒茶:洋甘菊、三七茶、玉蝴蝶;

 14)活血调经:青山绿水、红花、月见草;

 15)去痘痘茶:月见草、茉莉花、红巧梅。

 其它花茶配方

 以下的配方,有些是朋友辗转告知,有些是心血来自行调配,不过都由我们亲自试过,有口皆碑,特此提供花草同好。

 悠闲下午茶,聊天润喉又放松:花草木三友茶=西洋甘菊+菩提子+薰衣草这三种都是常见的花茶材料,‮花菊‬的香味,可以让您放松心情、舒解压力,菩提与薰衣草,可以提供另两种草本的味觉,适合知心好友,闲聚谈天时,享受一个气氛悠闲的下午。

 清凉芳香茶=薄荷叶+柠檬醋片薄荷的清凉与柠檬的清新,去痰、止咳、生津止渴、保护喉咙,聊再久也不会口渴上火,尤其炎炎夏日,最是适合不过!

 玫瑰人生茶=玫瑰+人参切片玫瑰的香气…

 彩缤纷复方花草茶

 听得懂花语的爱茶人,已经不足于单品花草茶的单一的味道了,他们追求的是“百花齐放”――将花草茶混合,变化出其他饮用方式,让茶的滋味更丰富。

 将不同的干燥花草茶混合,以增强功效为目的,以丰富味道为宗旨,而拼配出来的这种茶被称为“复方花草茶”学学前辈的经验,从今天开始,每天一杯花草茶。

 电眼美目茶

 配方:玫瑰果、洋甘菊等

 功效:可改善因睡眠不足引致的眼睛疲劳,并有助减轻熊猫眼的出现,便眼睛回复明亮?

 美白么么茶

 配方:玫瑰花、芙蓉花等

 功效:汇集了众多花果的华,能改善肤暗沉和黑色素沉淀等问题,使肤白自然。

 玫瑰梦幻

 配方:玫瑰花、?莉花、等

 功效:能养颜美容、对肝脏和胃部有滋补功能,更可缓和紧张的情绪。

 白雪公主

 配方:玫瑰果红巧梅等

 功效:缓和情绪,养颜美容,调血气,和胃养肝,美白去斑

 千娇百媚

 配方:茉莉花、粉红玫瑰花等

 功效:消脂瘦身,减肥效果显著

 纤体清道夫

 配方:玫瑰果、百里香等

 功效:能帮助清除体内杂质和废物、改善便秘问题、从而纤体瘦身。

 体内spa

 配方:桂花、菩提子花等

 功效:能净化肠胃、清除体内毒素,改善便秘的情况,从而减肥瘦身。

 减花草茶

 配方:紫罗兰、金盏花等

 功效:冲泡后呈淡蓝紫,鲜活的颜色充满阳光与自然对话的气息,舒缓情绪。

 晴朗早晨

 配方:薄荷、金盏花等

 功效:清提神、解热下火、稳定情绪、最适合于捱夜后的早上饮用。

 入睡茶

 配方:柑橙花苞、茉莉等

 功效:晚间饮用,轻松睡眠就有了保证

 一夜安眠茶

 配方:菩提子花、熏衣草等

 功效:安定情绪,平静神经,于睡前饮用,令您身心都得以放松,更容易入睡?

 舒花草茶

 配方:薄荷、甜菊叶等

 功效:舒缓精神压力,适合上班族饮用,更可减轻感冒时头痛、喉咙痛等不适。

 养肺花草茶

 配方:紫罗兰、桂花等

 功效:止咳润肺

 养肠花草茶

 配方:洋甘菊、薄荷等

 功效:增加肠胃动、改善胃气的效果,治疗便秘

 养肝花草茶

 配方:柠檬草、迭香等

 功效:加强肝脏代谢、解毒

 养肾花草茶

 配方:迭香、蒲公英等

 功效:具利效果,并能强化肾脏的运作

 轻松窈窕茶

 配方:马鞭草、柠檬草等

 功效:针对容易肥胖的下半身,有苗条瘦身的作用。促进血循环,帮助肠道净化。

 安阳光茶

 配方:金盏花、马鞭草等

 功效:金盏花的花型如小太阳般召唤你起,而黄的茶汤有如亮橙橙的阳光般温暖,马鞭草帮你提神一扫睡意,蔷薇果给你一天所需要的维生素netbsp;netbsp;配方:玫瑰花,芙蓉花等

 功效:提供丰富的维生素c,能增强身体的抵抗力和免疫系统,美容补血效果显著。

 白领丽人茶

 配方:芙蓉花、玫瑰花等

 养颜美白,滋润肌肤,集合众多花朵的华,改善干燥肌肤和因晒造成的皮肤暗沉和黑色素沉淀。

 智慧美人茶

 迭香,鼠尾草等。

 功效:滋养脑部,增强记忆力,防老、明目,补充维生素netbsp;心灵汤茶

 配方:玫瑰花,薄荷等

 功效:能强化心脏及大脑功能,提神醒脑,增强活力,强化中枢神经并能促进血循环。适合脑力劳动饮用。

 美白战“痘”茶

 配方:玫瑰花苹果花

 美白肌肤,补血,消除青春痘。

 青春不老茶

 玫瑰花+洋甘菊

 为肌肤补水,增强肌肤弹力,促进肌肤新陈代谢,增强肌肤抵抗力和修复能力,适合需要防止肌肤老化,延缓衰老的人士。

 女人“”好茶

 迭香、粉红玫瑰等

 促进女腺育,适合减肥却不想部变小的女士或松弛下垂的女饮用。持续饮用3个月将有不错的丰效果还能改善睡眠质量,肌肤也有明显改善,精神焕。

 清肠便秘茶

 玫瑰花柠檬马鞭草等

 清肠胃,排毒,治疗便秘。

 补血养颜茶

 玫瑰柠檬马鞭草等

 补血养颜,增强体力,增强抵抗力。适合经常感到疲倦,缺乏体力,脸色苍白,抵抗力减弱的人士饮用。

 玫瑰轻盈茶

 配方:玫瑰花,迭香等。

 增强记忆力,红润气,消除气,平坦小腹。适合需要纤细腹的爱美女士。

 顺经玫瑰茶

 玫瑰花,益母草等

 活血顺气,调养月经不顺,适合女士经期饮用。

 美白润肤茶

 洋甘菊,紫罗兰

 美白滋润肌肤,适合需要补水美白的肌肤。

 提神香茶

 迭香、薄荷叶等。

 帮助醒脑,提升不振倦怠的心情、身体。

 香蜂凉茶

 香蜂草,薄荷等

 可以健胃舒,改善失眠,精神衰弱现象。适合压力大,睡眠质量不佳,精神不够集中的人士饮用。

 缤纷年华茶

 桂花,玫瑰花等

 可以补血,红润气血,调理经期,能消除烦人的小痘痘。

 清热解毒茶

 贡菊枸杞等

 清热降火,消暑解热。适合夏季饮用或常吃盒饭的人士饮用。

 美白淡斑茶

 牡丹花玫瑰花等

 美白去斑,适合面部黄气重,有素沉着的人士。

 减肥瘦身茶

 干苦瓜玫瑰花

 减肥瘦身,身体寒慎。

 [编辑本段]花茶的泡法

 品饮花茶,先看茶胚质地,好茶才有适口的茶味,窨入一定花量,配以湛的加工技术,才有好的香气。花茶中蕴含香气如何,是非常重要的,它有三项质量指标:

 一是香气的鲜灵度――即香气的新鲜灵活程度,与香气的陈、闷不相对立

 二是香气的浓度――即香气的浓厚深浅程度,与香气淡薄浮浅相对立,一般经过三次窨花,花香才能充分入茶身内部,香气较为浓厚耐久;

 三是香气的纯度――即香气纯正不杂,与茶味融合协调的程度,与杂味、怪气、香气闷浊相对立。

 这种香气的质量鉴别,只有评茶师和饮茶爱好长期品尝积累经验,才能细细地辨别出来,这就是评茶的艺术。

 泡饮花茶,先欣赏花茶的外观形态,取泡一杯的茶量,放在洁净无味的白纸上,干嗅花茶香气,察看茶胚的质量(烘青,炒青、晒青及度、产地等),取得花茶质量的初步印象。茉莉花茶有一些显眼的花干,那是为了“锦上添花”,人为地加入的茉莉花干是没有香气的,因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干泽白净、明亮,为好花干的标志,黄褐深暗,为花干质差的表象。花茶泡饮方法,以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细的花茶,如茉莉蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶,因茶胚本身具有艺术欣赏价值,宜用透明玻璃茶杯,冲泡时置杯于盘内,取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至9oc左右冲泡,随即加上杯盖,以防香气散失;手托茶盘对着光线,透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮,以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤的变幻过程,“一杯小世界,山川花木情”,堪称艺术享受,称为“目品”冲泡3分钟后,揭开杯盖一侧,鼻闻汤中氤氲上升的香气,顿觉芬芳扑鼻而来,精神为之一振,“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”有兴趣,还可凑着香气作深呼吸,充分领略愉悦香气,称为“鼻品”茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,以口气、鼻呼气相配合的动作,便茶汤在舌面上往返动一二次,充分与味蕾接触,品尝茶味和汤中香气后再咽下,如是一二次,才能尝到名贵花茶的真香实味。此味令人神醉,正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”综合欣赏花茶特有的茶味,香韵,谓之“口品”民间有“一口为喝,三口为品”之说,细细品啜,才能出味。

 一开茶饮后,留汤三分之一时续加开水,为之二开。如是饮三开,茶味已淡,不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝,综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后,三香具备为“全香”,茶形、滋味、香气三全佳为花茶高品、名品、珍品。泡饮一般中档花茶,不强调观赏茶胚形态,可用洁白瓷器盖杯,冲泡1ooc沸水后盖上杯盖,5分钟后闻香气,品茶味。此类花茶香气芬芳,茶味醇正,三开有茶味,耐冲泡。

 泡饮中低档花茶,或花茶末,北方叫“高末“,一般采用白瓷茶壶,因壶中水多,保温较杯好,有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡,取适量茶叶入壶,用1ooc初沸水冲入壶中,加壶盖,待5分钟,即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法,一则方便、卫生,二则家人团聚,或三五亲朋相叙,围坐品茶,互谈家常,较为融洽,添增团结友爱、和睦的气氛。

 原料介绍

 花茶一般采有绿茶的茶胚,少量的有红茶和乌龙茶,再与鲜花窨制而成的一种复合茶,由于窨花的次数不同和鲜花种类不同,花茶的香气高低和香气特点都不一样,其中以茉莉花茶的香气最为浓郁,是国花茶中的主要产品。

 花茶是我国特有的香型茶,花茶既具有茶叶的口浓醇之味,又兼具鲜花的纯情馥郁之气,有“引花香,益茶味”之说。

 一般根据其所用的香花品种不同,划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类,其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又根据其加工原茶坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级,有特级、一、二、三、四、五级等六至七个等级。

 营养分析

 茶中含有的多酚类物质,能除口腔细菌,使人吐气如兰。其中的儿茶素,能抑菌、消炎、抗氧化,有助于伤口的愈合,还可阻止脂褐素的形成,并将人体内含有的黑色素等毒素收之后排出体外。

 茶叶中的绿原酸,亦可保护皮肤,使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素c、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放物质,可以减少辐对皮肤的伤害。茶叶里含有丰富的维生素c,所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。

 同时鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等,鲜花的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。

 相关人群

 一般人均可饮用

 1。适宜高血、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖病、油腻食品食用过多、醉酒。

 2。不适宜热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺期妇女、儿童。

 食物相克

 不要用茶水送服‮物药‬;服药前后1小时内不要饮茶;人参、西洋参不宜和茶一起食用;忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

 制作指导

 冲泡时间不宜过长,不宜用保温杯泡茶。饮茶不宜过浓,隔夜茶勿饮。

 食疗作用

 花茶温,季饮花茶可以散冬季郁积于人体内的寒气。

 其他相关

 我国花茶的生产,始于南宋,已有1ooo余年的历史。最早的加工中心是在福州,从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。明代顾元庆《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法:"茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花,皆可作茶。诸花开时,摘其半含半放之香气全,量茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而茶韵;花少则不香,而不尽美。三停茶叶,一停花始称。"但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间,到189o年花茶生产已较普遍。  M.iSJxs.COm
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