没儿会一，院子里走过来一名服务员。看见她过来，白鸟信夫对白路说：“请跟她走？”
白路问：“干嘛？”顾鹏小声提醒道：“洗脚。”
白路琢磨一下，说声好。顾鹏也不想失了礼数，等服务员过来，和她说上两句话，带着白路一起跟过去。
在院子一头有个专门的洗漱间，各类清洗用品一应俱全，甚至有吹风机、熨烫机等设备，都是整齐摆放。
进入这间屋子，一侧有个小池子，里面是温温的清水，坐在沿边可以泡脚。白路和顾鹏快速清洗后，服务员送过来两双新袜子。等他俩穿好，又引到洗手池洗手，再沿着廊下走回那间包房。
至于他俩的鞋子，已经有服务员送回到那间房屋外面。
廊下地板很干净，俩人穿白袜走上多半圈，袜底居然还是白的。
进屋后，白路跟白鸟信夫说：“早说
鞋，来之前就会穿好袜子。”白鸟信夫说：“我看到你穿的运动鞋。”话没说全，意思是既然穿这个鞋出来，怎么都得洗脚。
白路问：“没有不用
鞋的房间？”白鸟信夫说有。
青山餐厅的用餐位是有分别的，这个分别不以金钱计算，是以客人身份和喜好区分。如果你是普通预约客人或是不喜欢跪着吃饭的客人，可以去大堂吃，那里是两层楼、摆设同样精美，也是最大的用餐场所。
青山餐厅特别有名气，常有议员或是财团老大过来吃饭，这些人喜欢本国的餐饮习惯，喜欢这样的房间。认为在这里用餐才是至高的服务，也是至高的享受。
每间包房的装饰都很奢侈。比如墙上那幅画，最少是三百年前的古画；墙边
画的大花瓶也绝对是古董。听到白路的问题，白鸟信夫解释说这里是招待贵宾的地方。外国大使来吃饭也是这样待遇。
把自己上升到外国大使的高度？白路满意的走进屋子。
他想坐到白雨身边，白鸟信夫说：“您坐这里。”
说的是正对庭院的位置。房间里一头一尾两张小方桌。白路坐在主客位置。他左手边是顾鹏的位置。
白鸟信夫在白路正对面坐下。
白路特意看眼白雨和周衣丹的脚，俩妹子居然全穿着白袜子，道知不是得到提醒，还是来这里新换的。
他们几人刚一坐下，白路身后拉门被推开，一服务员进来倒茶。整个过程，白路看的很郁闷。
服务员在门外要先跪下，放托盘。开门，起身，进门，跪下，把托盘从外面拿进屋，关门，拿起托盘，起身，小步走到白路身侧，跪下。放托盘，往桌子上摆茶杯，倒茶。放茶壶进托盘，端起托盘，起身，去下一位客人那里重复一遍类似过程。
整个过程做的一点问题都没，如行云
水般自如，可看着郁闷。等服务员给客人们倒好茶，离开后。白路跟白鸟信夫说：“要不要这么麻烦？”白鸟信夫说：“包房里就是这样的服务程序，大厅那里要简单许多。”
好吧，就是这样的服务程序。白路想起在美国那家米其林三星饭店吃饭的过程。再看看眼前这张小桌子，心头一阵悲凉：“老人家。你把吃饭搞的跟仪式一样，太吓人了。”
顾鹏还没来得及翻译这句话。有服务员敲门，下一刻，拉门推开，走进来小林一，进门先来个双手合十，跟大家见礼。白鸟信夫起身相
。白路等人跟着起身。
小林一跟白鸟信夫打个招呼，走到白路面前握手：“又见面了。”
顾鹏赶忙站到旁边做翻译。
对上这位一辈子都在唱歌的小老头，白路很有礼貌，握手同时鞠躬问好。
俩人说上两句寒暄话语，小林一往身侧一站，他身后还跟着人个两，一男一女，女人有三十多岁的样子，男人要大一些。
小林一做介绍，男人叫小田，女人叫松子，都是很厉害的音乐人，出过很多很多张唱片。他们三个人关系不错，又正好做一期电视台节目，在知道白路到来后，就叫过来一起吃饭。
小林一做热情介绍：“这位是特别出色的小号表演艺术家，我再没见过比他还优秀的小号手，世界第一。”
小林一都这么说了，小田和松子赶忙热情握手。
等听过顾鹏的翻译，白路感觉脸有点热，抬手摸摸，问顾鹏：“脸红了吧？”
顾鹏说没有。
没有就好，白路对小林一说：“太夸奖了，太夸奖了。”
小林一的介绍实在太夸张，白路不怕被表扬，可是让小林一这样认真的音乐家给上如此强大的赞誉，他是真的有些不好意思。
小林一认真回话：“我说的是真的。”
那就真的吧，赶紧请客人入座。正好这时候，张小鱼四个妹子也是到来。
有些天没见，白路感觉这四个妹子越发出色，穿着同样的素
套装衣
，脚下是白色袜套，看着有点职业范儿，别有种音乐之外的气质。四个人看见白路就是齐齐一躬，这是在感谢出国前的搭救之恩。白路吓一跳：“你们来日本就学会行礼了？”
四个妹子知道她喜欢胡说八道，没人接这句话，先后给白鸟信夫和小林一等人见礼。
她们这一鞠躬一弯
的，再人个每说两句话，轻易过去几分钟。白路说：“光
似水。”他有点着急了。不过顾鹏未做翻译。等大家全部介绍完毕，才一一落座。
每人面前一个小方桌，每两人对坐。在所有客人全部坐好后，服务员敲门询问新来的客人要不要上茶。如果不需要，那就开席。
当然是开席。
有了倒茶那会儿的
程打底，白路对这个饭局已经有了大概认识，知道绝对不能着急。事实果然如此。
当初在纽约吃西餐那会儿，米其林三星饭店的超优服务，一道道菜慢慢吃，整个
程下来三个多小时，白路出去做件坏事再赶回来，饭局还没散。白鸟信夫的
餐料理和那个差不多。当服务员准备上菜，有两名和服歌女进门，分两角一边跪坐一个，各拿个乐器。
顾鹏给白路介绍，一个是三味弦，一个是五弦琵琶。
俩歌女进屋，先是三味弦独奏，另一人端坐不动。
在音乐的伴奏下，服务员一点一点开始上菜。
真的是一点一点，基本就是方才上茶那样的
程，由两名服务员同时服务，挨桌奉上精美食物。同时撤走茶杯。最开始是一道清汤，一小碗，起清口和开胃作用，为客人享用整套大餐做准备。既然主要作用是清口，就不会有太多甜酸咸鲜的感觉。
汤汁呈淡白色，入口后初有极淡的甜味和鲜味，惜转瞬就逝，汤味转为略苦。可你若想细品，这点点的苦味也是消失不见。随着汤汁下肚，所有味道便没了，只剩下那一点点的苦味记忆。
汤碗很小，两口可以喝光。服务员开始继续上菜，先是一道比麻将牌大不了多少的寿司，每人一块。
盛在专用的玉制凹碟中呈上来，配的是同
筷架和一双木筷。服务员上菜过程很慢很稳，在上菜同时，撤走已经变空的汤碗，要十个人全部摆好这块寿司，她们才离开房间，关门。
到这个时候，才能开吃。
白路心底叹息，我的天啊，这个麻烦啊，费这么大劲，浪费这么多时间，就为了这个一口就能吃光的小玩意。
白鸟信夫说是他亲手做的，希望大家品尝给意见。
看着老头略带渴望的眼神，白路实在不好意思敷衍，用筷子夹起寿司，细细品尝。
基本来说，寿司就是米饭和
类的结合，多是鱼。其上淡淡刷层酱料。味道也就取决于这三样。白路品上儿会一，突然想起个问题，道知不白鸟老头跟山田老头比，谁的寿司做的更好？山田老头比白鸟老头还夸张，一辈子就做了一件事情，寿司，世界闻名，被称为寿司之神，美国总统也吃过他的寿司。
想到山田老头，再看向白鸟信夫，又有小林一，心里有点怅然，这三个人最年轻的都接近七十岁，依旧在做喜欢的事情，也依旧工作。他们很简单专一，却做出很不简单的成就，暗叹一声，小日本的变态强人真是多。
白鸟信夫问话：“味道如何？”
白路说：“我没吃过山田先生做的寿司，不能与之比较，在目前而言，这是我吃过最好吃的
餐料理。”白鸟信夫笑道：“不急，下面还有更好吃的。”说完这句话，起身道：“请诸位稍待。”朝大家微躬后离开。
他是主厨，得去厨房干活。之所以前面两道菜可以提前制作，是因为本来就要提前做好。
清汤是煲好后一直恒温加热，让汤味更佳。寿司略有些特别，主料是深海鱼
，做好后放冰箱略微冷藏五分钟，然后取出等它回暖。食用时，内里会有一丝丝凉意，配上第一道清汤那存留在记忆里的淡苦，会让这道凉意变得
，说是沁人心脾也不为过，并且让鱼呈现最美味的状态。()
Ｍ.isＪxs.Ｃｏm